大寒 2026
2026年01月20日
歲暮寒極，冬盡春生。今日迎來「大寒」節氣，是冬季的最後一個節氣，意味著一年中最寒冷的時光。此時寒氣至極、地氣凍結，養生需「藏熱禦寒、補養腎氣」，飲食宜溫熱滋補，並增添辛香食材以促進氣血循環，為迎接春季做好準備。
大寒推薦以下當季蔬菜與食譜：
荷蘭豆富含蛋白質與維生素B1，有助維持身體能量代謝，對抗寒冬疲勞。其膳食纖維與維生素C能增強免疫力，防止寒邪入侵。
純素食譜：蠔菇木耳炒荷蘭豆、腰果百合炒荷蘭豆、薑汁荷蘭豆炒素火腿。
櫻桃蘿蔔富含花青素與維生素C，能抗氧化、增強血管彈性，改善冬季末梢循環。其辛辣成分可促進消化、溫暖脾胃，生食爽脆解膩～
純素食譜：梅子漬櫻桃蘿蔔、櫻桃蘿蔔檸檬薄片沙拉。
西芹富含鉀與芹菜鹼，能幫助調節血壓、促進體內水分
平衡。獨有的芳香醇類可舒緩緊張情緒，纖維質有助冬季腸道蠕動。
純素食譜：西芹炒素蝦仁、西芹雲耳炒豆乾。
大寒時節，用溫熱的素食驅散最後的寒氣，靜待大地回春，萬物新生