小雪

2025年11月21日

虹藏不見，寒氣初凝。明日迎來「小雪」節氣，意味著北方開始降雪，南方則濕冷加深。此時天地陰氣上升、陽氣潛藏，養生重在「滋補腎元，保暖防寒」，飲食宜溫潤益腎。

小雪時節推薦以下當季根莖蔬菜：

甘筍

富含β-胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，護眼潤膚，增強黏膜防護力。類胡蘿蔔素與纖維更能促進腸道健康，適應乾冷氣候。

純素食譜：椰香甘筍栗子湯、純素甘筍蛋糕、羅勒燴燒甘筍。

青蘿蔔

青蘿蔔性微涼，能清熱生津、化解冬季飲食燥火。所含芥子油與酶類可促進消化，維生素C含量比蘋果高8倍，助防感冒。

純素食譜：青蘿蔔陳皮素湯和香煎青蘿蔔素餅。

芋頭

膳食纖維豐富，澱粉顆粒細易消化，健脾胃補中氣。黏液蛋白能在秋冬保護呼吸道與胃壁，鉀含量可平衡體內電解質。

純素食譜：椰汁芋頭西米露和南乳燜燒芋頭。