立冬
2025年11月07日
今天是二十四節氣的第十九個節氣「立冬」，亦是冬季第一個節氣。俗諺道：「立冬補冬，補嘴空」，此時萬物收藏、寒氣初臨，宜溫補養腎、滋陰護陽。
由當造蔬菜製成的全素菜式推薦：
甘荀栗子暖身湯
雲耳腐竹燜佛手瓜
薑茸清炒茼蒿菜
隨「時令」流轉而食，當造蔬菜因順應天時生長，農藥殘留較少、風味更濃郁；且產量豐沛，街市隨處可見，食得鮮甜又經濟。
11月時令農作物收成表
豆類
四季豆
根莖類
甘荀、櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔
葉菜類
西蘭花、黃芽白、椰菜、菜心、上海白菜、白菜、粟米、茼蒿、芥蘭、牛油生菜、西生菜、油麥菜、義大利生菜、羅馬生菜、茄子、枸杞、芥菜、豆苗、菠菜、君達菜、芋頭、番茄
瓜類
佛手瓜、冬瓜、南瓜
香草
小香蔥、芫茜、蒔蘿、薑、香蜂草、香茅、薄荷、蔥、番茜、辣椒
時令農作物收成表資料來源：低碳生活館