立春

2026年02月04日

今天是二十四節氣的第一個節氣「立春」，亦是春季的開始。俗諺道：「立春一日，水暖三分」，此時陽氣初生，萬物復甦，但天氣仍乍暖還寒。飲食宜順應春「生」之性，選擇辛甘發散、清淡可口的食物，以助身體陽氣升發。

由當造蔬菜製成的菜式推薦：

芋粒枸杞炆冬菇

枸杞白蘿蔔養生湯

涼拌白蘿蔔絲

隨「時令」流轉而食，當造蔬菜因順應天時生長，農藥殘留較少、風味更濃郁；且產量豐沛，街市隨處可見，食得鮮甜又經濟。