立秋

2026年08月08日

今日立秋，秋天正式開始，但天氣仍然炎熱。立秋後短期內仍會反覆出現高溫，令人措手不及。中醫認為此時陽氣由發散轉為收斂，養生重點開始由「清熱消暑」轉向潤燥養肺、健脾益氣，飲食宜溫和滋養，為身體迎接秋冬作準備~

今個節氣，推薦以下三款當造蔬菜和一款水果，新鮮又抵食：

番薯

性平味甘，能健脾和胃、補中益氣、潤腸通便，是立秋時節健脾補氣的上佳選擇。富含膳食纖維與β-胡蘿蔔素，前者助腸道順暢，後者在體內轉化為維生素A，有助保護因秋燥而脆弱的皮膚與呼吸道黏膜。番薯本身帶甜，蒸煮烤皆宜，是最樸實的養生食材。

純素食譜：番薯糖水、蒸番薯配薑汁、番薯南瓜湯

苦瓜

性寒味苦，能清熱解毒、消暑明目，雖是夏季蔬菜，立秋初期暑氣未退，仍是清理體內積熱的好幫手。含豐富維生素C與苦瓜苷，有助調節血糖、促進食慾；其特有的苦味更能刺激消化液分泌，改善立秋前後因暑熱引起的食慾不振。惟性寒，脾胃虛寒者不宜多食。

純素食譜：豆豉炒苦瓜、苦瓜釀香菇、苦瓜粟米素湯

茄子

性涼味甘，能清熱活血、消腫止痛，立秋仍處暑熱之中，茄子正好發揮清熱之效。富含花青素，抗氧化力強，有助對抗秋日轉季期間紫外線與自由基對身體的損耗。茄皮不宜去掉，花青素主要集中於此，營養更全面。

純素食譜：豉汁蒸茄子、蒜蓉涼拌茄子、茄子炆冬菇豆腐

山竹

山竹酸甜多汁、清爽不膩。性涼，能清熱降火、生津止渴，適合立秋初期暑熱未退、口乾煩躁的時節。抗氧化成分豐富，有助對抗秋日轉季引起的免疫力下降。惟性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒者尤需注意。

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