雨水
2026年02月23日
東風解凍，散而為雨。上週三迎來「雨水」節氣，是春季的第二個節氣，標誌著寒冷漸退、降雨增多。此時天地間濕氣漸重，乍暖還寒，養生應「健脾祛濕、疏肝養陽」，飲食宜清淡溫和，為萬物復甦的春天注入生機。
雨水時節宜調養脾胃，推薦以下當季蔬菜與純素食譜：
芋頭
膳食纖維豐富，澱粉顆粒細小易消化，能健脾養胃、補中益氣。黏液蛋白有助保護呼吸道與腸胃黏膜，鉀含量可幫助身體排出多餘水分，對抗初春濕氣。
純素食譜：芋頭糙米健脾粥、椰香芋頭燉時蔬、香煎芋絲餅
枸杞
枸杞葉富含甜菜鹼與芸香苷，能清肝明目、疏解春季肝火。鐵質與胡蘿蔔素含量高，有助促進血液循環、改善手腳冰冷，果實則可滋補肝腎。
純素食譜：枸杞葉豆腐素湯、清炒枸杞芽、枸杞紅棗燉雪耳。
白蘿蔔
性涼味辛甘，能清熱生津、化痰消食，緩解春季濕困引起的食慾不振。芥子油成分可促進腸胃蠕動，維生素C與鋅有助增強免疫力。
純素食譜：白蘿蔔純素關東煮、蘿蔔絲素煎餅、陳皮燉蘿蔔。
雨水潤物細無聲，用溫和的素食調養身心，迎接大地回春、草木萌動的時節～