雨水時節食咩好？
2025年02月18日
今天是二十四節氣中的第二個節氣「雨水」。在雨水期間，氣溫開始回升，降雨增多，萬物復甦。在這個時節，可以多吃以下蔬菜所製成的菜式：
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椰菜
椰菜含豐富的維他命K和C，少量維他命B及礦物質，並且熱量低，適合關注三高及體重管理的人士食用。
食用方式：椰菜炒牛柳絲、雜菜湯及作為三文治配料等。 -
西芹
西芹膳食纖維素高，提供飽肚感的同時熱量低，有助控制體重。其鉀質含量能幫助平衡身體中的鈉質和水分，從而降低血壓。
食用方式：西芹炒雞柳、西芹濃湯及西芹蔬果汁等。 -
菠菜
菠菜相較於其他蔬菜，鈣質、鐵質、葉酸、維他命A、E和K含量較高，是脂溶性維他命的重要來源之一。
食用方式：菠菜三文魚焗通粉、菠菜蛋餅及菠菜湯羹等。
參考資料：《蔬菜營養全書》（基督教聯合那打素社康服務 註冊營養師, 2015年）