處暑

處暑到，「處」即終止——炎熱的盛夏正式告別。

不過處暑期間天氣呈現「溫燥」特點，早晚溫差開始拉大，暑濕未散，容易出現「秋乏」疲倦感。飲食上應以甘平為主，多吃滋陰潤燥的食物，讓身體平穩地從夏轉秋。 

今個節氣，推薦以下四款當造蔬菜和一款水果，新鮮又抵食：

秋葵

性寒味甘，能清熱解毒、健胃整腸、補腎益精，是處暑時節護脾胃的恩物。秋葵黏液中的水溶性膳食纖維，有助保護胃壁黏膜、促進消化，對因暑熱引起的腸胃不適尤為有益。富含葉酸與維生素K，老人家、小朋友及孕婦均適合食用。汆水後過冷河，口感最爽脆。

純素食譜：薑汁涼拌秋葵、蒜蓉蒸秋葵、秋葵豆腐味噌湯

通菜

性涼味甘，能清熱解毒、涼血利尿、潤腸通便，是夏秋換季清理體內積熱的好幫手。富含維生素A與C，有助鞏固皮膚與黏膜抵抗力，應對處暑後乾燥空氣帶來的不適。纖維豐富，助腸道順暢，大火快炒保住鮮翠色澤，鑊氣十足。

純素食譜：腐乳炒通菜、薑絲上湯煨通菜、蒜蓉白灼通菜

絲瓜

性涼味甘，清熱化痰、通絡利尿，處暑時節暑濕尚未全退，絲瓜正好清餘熱、去積濕。水分含量豐富，有天然補水效果，應對處暑後逐漸乾燥的氣候；富含維生素B群，有助緩解秋乏帶來的疲倦感。宜大火快炒或滾湯，保留清甜本味。

純素食譜：薑絲炒絲瓜、絲瓜冬菇粉絲煮、上湯浸絲瓜

火龍果

火龍果盛產於夏秋之間，富含維生素C、鐵質與膳食纖維，其中紅肉火龍果含豐富甜菜紅素，抗氧化效果更為突出。性涼，能清熱潤腸、生津止渴，處暑後天氣漸燥，食幾片火龍果既補水又助排便，輕盈迎秋。惟性涼，脾胃虛寒者不宜過量。

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